رازهای قاشق طلایی

آموزش آشپزی و اطلاع رسانی

makarnali patlican "ماکارونی و بادمجان"
ساعت ۸:۳٩ ‎ب.ظ روز شنبه ۱٦ مهر ۱۳٩٠  کلمات کلیدی:


"بادمجان پر شده با گوشت و ماکارونی"

 مواد لازم:

2 عدد بادمجان دلمه ای

2 لیوان ماکارونی

100  گرم گوشت چرخ کرده

1 فلفل قرمز

1 ق س رب گوجه

1 عدد گوجه فرنگی

2 حبه سیر

1 پیمانه ریحان

1 پیمانه جعفری

روغن مایع-نمک- فلفل سیاه

و حدود 100 گرم پنیر پیتزا برای رویه

ماکارونی ها را پخته و بادمجانها را از وسط به دو نیمه کرده و داخلش را خالی میکنیم و پشت برجسته  بادمجانها را کمی برش میزنیم تا صاف قرار گیرند و کمی در روغن سرخ میکنیم و سپس در سینی فر قرار میدهیم.قسمت داخلی بادجان را که در آورده ایم و فلفل قرمز را خرد کرده ودر روغن کمی تفت میدهیم.گوشت را با پیاز و سیر رنده شده تفت داده و ریحان و جعفری خردشده و گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم. بادمجانهای سرخ شده و ماکارونی پخته شده را مخلوط و روی بادمجانهایی که در سینی گذاشته ایم پر میکنیم و روی آن پنیر رنده شده ریخته و در فر 180 درجه قرار میدهیم تا زمانی که روی آن طلائی شود.  
 

  • 2 Bostan Patlıcan
  • 2 Su B. Boncuk Makarna
  • 100 Gr. Kıyma
  • 1 Kırmızı Biber
  • 1 Çorba K. Domates Salçası
  • 1 Domates
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam Fesleğen
  • 1 Tutam Maydanoz
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber


Üzeri İçin:

  • Kaşar Peyniri


Hazırlanışı
Makarnayı haşlıyoruz. Patlıcanları ortadan 2'ye bölüyoruz. İçini boşaltıyoruz. Patlıcanların arka kısımlarını biraz keserek düz durmasını sağlayabiliriz.

Patlıcanları yarı kıvamda kızgın yağda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. Boşalttığımız iç kısımları ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Onlarıda kızgın yağda kızartıyoruz.

Biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kıyma, rendelenmiş sarımsak, doğranmış fesleğen, doğranmış kırmızı biber, doğranmış maydanoz, domates tuz ve karabiber koyup kavuruyoruz.

Kızaran patlıcanlar ve haşlanmış makarnayı koyup karıştırıyoruz harcımızla. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın içini makarnalı harcımızla dolduruyoruz.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz